它的皮肤很厚, tendril-like茎, 粗壮的球茎, 大头菜是一种乍一看有点令人困惑的蔬菜. 但在现实中，它的用途不可能更简单，也不可能更通用!

大头菜既可以生吃，也可以煮熟吃, 适合各种食谱，包括沙拉, 汤, 浪费, 和更多的. 味道类似于西兰花茎的味道, 大头菜的味道往往像你搭配的食物和香料.

所以，说了这么多，冒险买苤蓝菜吧. 然后，回到这里，看看我们最喜欢的甘蓝菜食谱，加入它.

脆的苹果 & 甘蓝沙拉

如果你是甘蓝的新手, 这可能是最平易近人的尝试方式之一:搭配熟悉的苹果.

大头菜和苹果被切成同样大小和宽度的火柴棍，然后配上新鲜的龙蒿, 烤葵花籽，嘎吱嘎吱, 还有自制的柠檬酱.

搭配你的苹果甘蓝沙拉和丰盛的猪排, 烤鸡胸肉, 或者午餐吃个三明治.

在Cookie + Kate网站上找到完整的食谱

烤大头菜

另一种将甘蓝菜加入日常晚餐轮换的简单易行的方法是烤甘蓝!

在这个超级简单的食谱中, 大头菜去皮, 切片, 用橄榄油搅拌, 盐, 胡椒, 蒜粉，然后放入烤箱烤20分钟左右.

它可以作为简单的配菜来搭配任何一餐!

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大头菜、土豆 & 韭葱汤

传统马铃薯韭菜汤的健康改良, 这个食谱中加入了切碎的苤蓝菜和酥脆的烤鹰嘴豆.

韭菜, 大蒜, 和迷迭香一起煮到香，然后和鸡肉(或蔬菜)汤混合, 土豆, 和大头菜.

一旦冷却，汤被转移到搅拌器和泥，直到光滑. 每碗汤都配上酥脆的鹰嘴豆和新鲜的迷迭香.

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大头菜沙拉配香菜，Jalapeño和酸橙

脆脆的口感, 温和的味道, 和多功能性, 大头菜是各种沙拉和沙拉的完美底料, 包括这种热情, 来自家庭盛宴的微辣沙拉!

大头菜去皮，切成小火柴棍，然后加入香菜和酸橙皮. 在上面淋上一层明亮甜美的柑橘酱，使整个沙拉合在一起.

配上烤鱼、鲑鱼蛋糕或鱼肉玉米饼!

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大头菜胡萝卜油饼配牛油果奶油酱

这些甘蓝胡萝卜油酥的食谱是在博主亚历克斯和索尼娅的启发下开发出来的，他们想要制作一种不仅仅是沙拉的甘蓝菜食谱. 他们以前做马铃薯拉特饼很成功, 所以他们想把同样的想法应用到大头菜上!

在这里, 大头菜和胡萝卜切碎混合，然后放入鸡蛋中捣碎, 成小块的形成小块的, 煎至完全金黄.

配上一团自制的牛油果奶油酱，是一道健康美味的开胃菜.

在A Couple Cooks网站上找到完整的食谱

大头菜炸肉排

炸肉排，但是不要放肉. 这道奥地利经典菜的素食版将温和的大头菜提升到了一个全新的水平!

大头菜在煮之前切成1/2英寸, 加入鸡蛋替代品和面包屑, 然后用平底锅煎至金黄色.

用平底锅烤土豆和你最喜欢的绿色蔬菜来吃你的素食甘蓝炸肉排.

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大头菜奶油烤菜

你可能会注意到这些甘蓝菜食谱的一种趋势. 他们中的许多人的灵感来自传统上用土豆做的饭菜. 这个烘培食谱是另一个很好的例子!

在这道传统的碳水化合物含量很高的健康菜肴中, 切片的大头菜和韭菜在奶油奶酪酱上分层，然后在上面放上额外的奶酪和面包屑，烤出完美的气泡.

就像你做土豆版的那样，把这个甘蓝沙拉端上来, 鸡胸肉旁边, 猪排, 或火腿.

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西柚醋汁甘蓝沙拉

一个简单的冬季沙拉，充满了对你有益的蔬菜，甜菜，胡萝卜和葡萄柚? 看看这道优雅而又简单的沙拉就知道了.

充满活力和丰富的质感, 这道沙拉是隆冬时节的一大亮点, 和三文鱼搭配很好, 鳕鱼, 或者简单的鸡胸肉.